33 Results for : zalze

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    Kleine Zalze Cellar Selection Cabernet Sauvignon 2018
    Reifes, dunkles Kernobst, feine Rauchnote und Süßholz. Der Kleine Zalze Cellar Selection Cabernet Sauvignon zeigt sich konzentriert, körperreich, kraftvoll und ausgewogen. Reifes Tannin, intensives Bouquet. Reich an schwarzer Johannisbeere. Feine Röstnoten.
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    Kleine Zalze Vineyard Selection Chardonnay Barrel Fermented 2020
    Der Kleine Zalze Chardonnay Vineyard Selection hat ein sehr schönes Orangenaroma, das durch die Chardonnay-Trauben kommt. Die Nuancen von Orangenschale sind sehr gut in das Bouquet von Eichenholz eingebunden.
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    Cellar Selection Chenin Blanc - 2021 - Kleine Zalze - Südafrikanischer Weißwein
    Das Besondere an diesem Wein Drei Kilometer vom Ortskern der bekannten südafrikanischen Weinstadt Stellenbosch entfernt liegt das vom deutschen Einwanderer Nicholas Cleef gegründete Weingut Kleine Zalze. Rund 100 Hektar Rebfläche werden hier bewirtschaftet und gepflegt. Die Weinberge sind auf verschiedenen Hängen über die Region verteilt und weisen zum Teil recht unterschiedliche Bodenbeschaffenheiten auf. Besonders stolz ist man beim Weingut Kleine Zalze auf seine Weißweine aus der Rebsorte Chenin Blanc. Ursprünglich aus Frankreich stammend, heute am Kap die mit Abstand am weitesten verbreitete weiße Rebsorte. Die Trauben für den Chenin Blanc aus der Cellar Selection von Kleine Zalze stammen nicht nur aus Stellenbosch, sondern auch von Weinbauern aus Paarl und dem Swartland. Schon während ihrer Zeit auf den malerisch gelegenen Weinfeldern gilt den Trauben ein besonderes Augenmerk, werden die Reben doch als sogenannte Bush Vines kultiviert, will meinen ohne die gängige Drahtrahmenerziehung. Aufgrund dessen wird im Weinberg ein sorgfältiges Management des Kronendachs durchgeführt, um zu verhindern, dass die Trauben übermäßiger Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Im Ergebnis erhält das Lesegut eine gleichmäßige Reifung. Alle Weinbergsparzellen werden bei optimaler Reife geerntet. Anschließend werden die Trauben nach Herkunft separat vinifiziert. Der Most darf noch bis zu 24 Stunden auf den Schalen liegen, bevor der frei laufende Saft zur Gärung in die Stahltanks überführt wird. Nach der Fermentation wird der Wein für weitere vier Monate auf der Hefe belassen, bevor der endgültige Verschnitt zusammengestellt wird. Das Resultat: ein überaus trinkfreudiger Weißwein, der mit viel Eleganz daherkommt. Der Kleine Zalze Chenin Blanc ist geradezu prädestiniert dafür, solo genossen zu werden. Aber selbstverständlich passt er als Speisebegleiter auch herrlich zu Spargel, Fisch- und Geflügelgerichte sowie zur würzigen asiatischen Küche. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild In dunklem Goldgelb präsentiert sich der Chenin Blanc Cellar Selection im Glas. Ein intensives und verführerisches Bouquet aus Aromen von reifer Ananas, Pfirsich, Mango und Litschi strömt in die Nase. Am Gaumen bestätigt der Chenin Blanc seine fruchtige Prägung. Frisch, mit straffer Textur und feiner Balance. Der lange Abgang wird von einem ausgeglichenen Säurespiel begleitet.
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    Cellar Selection Cinsault Rosé - 2021 - Kleine Zalze - Roséwein
    Das Besondere an diesem Wein Nur drei Kilometer von Stellenbosch entfernt liegt das 1695 vom deutschen Einwanderer Nicolas Cleef gegründete Weingut Kleine Zalze malerisch am Ufer des Flusses Blaauwklippen. Von hier stammt dieser harmonische reinsortige Rosé aus Cinsault, einer alten rote Rebsorte, die ursprünglich aus Südfrankreich stammt. Durch ihre helle Farbe, ihren sanften Duft und die ausgeprägte Frucht ist sie geradezu prädestiniert für einen köstlichen Rosé, wie der Kleine Zalze Cinsault aus der Cellar Selection beweist. Die Trauben für den Wein stammen aus drei alten Weinbergsparzellen in den Gebieten Stellenbosch und Perdeberg. Aufgrund des Alters der Rebstöcke liegt der Ertrag bei weniger als 6 Tonnen pro Hektar. Nur die stärksten Triebe mit Trauben werden für eine optimale Reifung belassen, um so ein perfektes Gleichgewicht zwischen reifen Aromen und frischer Säure zu gewährleisten. Nach der Lese verbringt die Maische nur einen kurzen Zeitraum von einer Stunde in Kontakt mit den Schalen, was ihm seine zarte Farbe und eine schöne Rotfruchtigkeit verleiht. Um dem Rosé Schmelz und zusätzliche Vielschichtigkeit zu verleihen, reift der Wein noch für drei Monate auf der Hefe nach. Ein köstlicher Genuss nach langen, lockeren Sommertagen mit Freunden und ein passender Begleiter von hellen Fleisch- und Fischgerichten. Er kann aber auch solo getrunken werden. Sehr gelungen und nicht nur im Sommer ein Genuss. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Mit seiner lachsrosa Farbe erinnert der Kleine Zalze Cinsault Rosé an Rosenblätter. Sein Bouquet verströmt einen Duft von reifen Kirschen, Erdbeeren und Pfirsichblüten, fein ausbalanciert mit subtilen Zitrusaromen. Am Gaumen ist er dann schmeichelnd und harmonisch, dennoch kräftig und fein-würzig, mit einem schönen Säurespiel, großer Frische und einem sehr eleganten Finale.
    • Shop: Weinfreunde
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    Family Reserve Shiraz - 2017 - Kleine Zalze - Südafrikanischer Rotwein
    Das Besondere an diesem Wein Nur 40 Kilometer östlich von Kapstadt, mitten im Epizentrum des südafrikanischen Weinbaus, liegt am Ufer des Flusses Blaauwklippen das Weingut Kleine Zalze. Durch die exzellenten Böden und dem optimalen Mikroklima werden hier Weine produziert, die den besonderen Stil südafrikanischer Weine perfekt repräsentieren: intensive, sortentypische Fruchtigkeit mit vollem Körper und dennoch elegant und trinkfreudig wirkend. Ein großartiger Vertreter dieser Gattung und ein Beweis dafür, was etwa die Rebsorte Shiraz in Stellenbosch leisten kann, ist dieser reinsortige Rotwein aus der Family Reserve – der Flaggschiff-Reihe des Weinguts Kleine Zalze. Syrah wird vor allem in der Neuen Welt Shiraz genannt und ist mittlerweile einer der Lieblinge unter den Rebsorten Südafrikas. Als äußerst robuste Rebsorte kommt ihr das trockene, heiße Klima hier am Kap entgegen. Die Trauben für diesen gelungenen Rotwein stammen sowohl aus Stellenbosch als auch aus dem noch näher an der Küste gelegenen Faure. Ausnahmslos die besten Trauben aus den jeweiligen Top-Einzellagen werden für diesen Shiraz verwendet. Die Lese erfolgt frühmorgens von Hand und nach der behutsamen Vinifizierung reift der Wein für 20 Monate in 65 % neuen französischen Eichenholz-Barriques, wobei nur die besten Fässer des Weinguts verwendet werden. Der sehr elegante Shiraz ist als Alleinunterhalter ein vorzüglicher Genuss. Er ist aber auch eine großartige Begleitung zu einer gebratenen Lammkeule, zu Hirschrücken, Rumpsteak und Rippchen. Ideal auch zu einer erlesenen Käseauswahl. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Im Bouquet wartet der Kleine Zalze Family Reserve Shiraz mit einer großzügigen und komplexen, dennoch nie aufdringlichen Intensität auf. Konzentrierte Aromen von Schwarzen Johannisbeeren, rosa Pfeffer und floralen Nuancen. Hinzu kommen feine Röstnoten. Diese Aromen setzen sich am Gaumen fort, intensiv und kraftvoll. Eine feinkörnige Tanninstruktur hält im Zusammenspiel mit einer guten Frische alles im Gleichgewicht. Langanhaltender und weicher Abgang.
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    • Price: 34.50 EUR excl. shipping
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    De Zalze Lodge
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    • Price: 908.00 EUR excl. shipping
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    Cellar Selection Chardonnay - 2021 - Kleine Zalze - Südafrikanischer Weißwein
    Das Besondere an diesem Wein Obwohl traditionell Chenin Blanc die beliebteste Weißweintraube in Südafrika ist, hat sich – wie in vielen Weinbauregionen der Welt – auch in Südafrika der Chardonnay zu einem der größten Exportschlager des Landes entwickelt. Einige der renommierten Weingüter Südafrikas können sich dabei ohne Weiteres mit den ganz großen Chardonnay der Welt messen. So wie das im Jahr 1695 vom deutschen Einwanderer, Nicholas Cleef, gegründete Weingut Kleine Zalze, aus dem dieser wohl balancierte Chardonnay hervorgeht. Die Trauben für diesen eingängigen Weißwein aus der Cellar Selection entstammen verschiedenen Weinbergen des Guts, die über unterschiedliche Boden- und Klimabeschaffenheiten verfügen. Während die höher gelegenen Weinberge von Stellenbosch – mit Blick auf die False Bay – durch eine kühlende Brise dem Chardonnay Textur und Frucht verleihen, steuern die Weinberge von Robertson durch ihre kalkhaltigen Böden jede Menge Mineralität bei. Alle Weinbergsparzellen werden getrennt geerntet und vinifiziert. Fast alle Trauben erhalten dabei 12 bis 24 Stunden Schalenkontakt, bevor nur der frei laufende Saft zur Gärung in den Tank geleitet wird. Um die spezifischen Eigenschaften der einzelnen Weinberge hervorzuheben, werden die Weine sodann bei niedrigen Temperaturen voneinander getrennt vergoren. Anschließend verbleibt der Wein für weitere vier Monate auf der Hefe, um dem Wein mehr Komplexität und Fülle zu verleihen. Das Ergebnis ist ein mehr als gelungener Charmeur aus der Neuen Welt mit viel Frucht und Schmelz! Am besten passt der Kleine Zalze Chardonnay aus der Cellar Selection zu Pasta-Variationen sowie Fisch- und Hühnchengerichten mit kräftigen Soßen. Aromen von Mango und Limone machen ihn aber auch zu einem passenden Begleiter für Gemüsegerichte sowie frische, leichte Salate und gerne auch für Camembert. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Der beeindruckend elegante Kleine Zalze Cellar Selection Chardonnay steht strohgelb im Glas. In der Nase herrlich fruchtig mit Aromen von Zitrusfrüchten, Lindenblüten, reifen Äpfeln und Birne. Am Gaumen sehr ausgewogen, mit einem vollen, aber seidigen Mundgefühl, feiner Mineralität und einem anregenden Säurespiel. Der lange Kontakt des Weins mit der Feinhefe verleiht dem Wein zudem einen langen und angenehm cremigen Abgang.
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    Vineyard Selection Cabernet Sauvignon - 2019 - Kleine Zalze - Südafrikanischer Rotwein
    Das Besondere an diesem Wein Das 1695 vom deutschen Einwanderer, Nicolaas Cleef, in der südafrikanischen Weinregion Stellenbosch gegründete Weingut Kleine Zalze, kann auf eine mehr als 300-jährige Weinbautradition zurückblicken. Heute gilt es als eines der renommiertesten Weingüter des Landes. Zahlreiche Kleine Zalze Weine, die alljährlich national und international für ihre außerordentliche Qualität prämiert werden, sind hierfür der beste Beweis. So wie der Cabernet Sauvignon aus der Vineyard Selection des Hauses, ein eleganter, raffinierter Rotwein aus 100 % Cabernet Sauvignon. Das meiste Lesegut für diesen Wein stammt von sorgfältig ausgewählten und speziell bewirtschafteten Weinbergen des Weingutes. Die Trauben werden per Hand gelesen. Alle Weinbergsblöcke werden dabei zum optimalen Reifezeitpunkt separat geerntet und vinifiziert. Trotz sorgfältiger Auswahl im Weinberg werden die Trauben im Weingut noch einmal von Hand sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte für den Wein zum Einsatz kommen. Nach dem Abbeeren werden die Trauben in einer Kombination aus Edelstahltanks und offenen Gärbehältern vergoren. Der Rotwein reift anschließend für 18 Monate in französischen Eichenfässern, wobei zu 40 % neue sowie zu je 30 % Fässer zweiter und dritter Füllung zum Einsatz kommen. Erst danach werden die verschiedenen Partien zu diesem attraktiven Tropfen vereint. Der Kleine Zalze Vineyard Cabernet Sauvignon ist ein hervorragender Begleiter zu den meisten Fleischgerichten wie kurzgebratene Steaks oder Wild. Er passt aber selbstverständlich auch zu einer Auswahl von edlen, reifen Käsesorten. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Tiefrot in der Farbe, mit funkelnden violetten Reflexen präsentiert sich der Cabernet Sauvignon im Glas. Das zunächst verschlossene Bouquet öffnet sich im Glas zu ausgeprägten Aromen von dunklen Beerenfrüchten und reifen Pflaumen, untermalt von würzigen Holznoten und gefolgt von feuchtem Fynbos. Am Gaumen setzen sich diese Aromen fort, machtvoll und finessenreich zugleich. Die geschmeidige Tanninstruktur verleiht dem Wein eine wundervoll ausbalancierte Zurückhaltung und Eleganz. Das Finale klingt noch lange, mit schöner, subtiler Würze nach.
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    Vineyard Selection Chardonnay - 2020 - Kleine Zalze - Südafrikanischer Weißwein
    Das Besondere an diesem Wein Seit fast 300 Jahren werden auf dem im Jahr 1695 vom deutschen Einwanderer – Nicolaas Cleef – gegründeten Weingut Kleine Zalze am Fuß der atemberaubenden Stellenbosch-Berge in Südafrika Weine erzeugt. Doch erst nach der Übernahme des Weinguts durch die Familie Basson im Jahre 1996 hat sich das Weingut zu dem entwickelt, was es heute ist. Ein Aushängeschild des modernen südafrikanischen Weinbaus. Hauptsächlich verantwortlich dafür zeichnen der erfahrene Kellermeister Alistair Rimmer und sein Mitstreiter RJ Botha, die im Weinkeller traditionelle Methoden mit modernster Technik vereinen. Mehrfach wurde Kleine Zalze in den letzten Jahren als „Weingut des Jahres“ in Südafrika ausgezeichnet. Regelmäßig werden auch die Weine mit nationalen und internationalen Preisen prämiert. Der reinsortige Chardonnay aus der Vineyard Selection des Hauses ist ein solch vielfach prämierter Spitzenwein. Die Trauben für diesen Weißwein stammen aus drei Parzellen rund um Stellenbosch und einer in Robertson. Während die höher gelegenen Stellenbosch-Parzellen mit Blick auf die False Bay für die Textur und die Frucht des Weines verantwortlich sind, steht die Parzelle in Robertson für Mineralität in dem Chardonnay. Während der Lese werden die Trauben schon sehr früh am Morgen von Hand gepflückt und im Keller für die Maische-Zeit leicht angequetscht. Hier wird der Traubenmost für mindestens 12 Stunden mit der Schale in Kontakt belassen, bevor er abgepresst wird. Für die Vineyard Selection wird dabei nur der Freilaufanteil des Saftes verwendet. Insgesamt verbringt der Wein acht Monate in Holzfässern, wobei eine Kombination aus 60 % neuen Fässern und 40 % Fässern aus französischer Eiche der zweiten und dritten Füllung verwendet wird. Erst danach findet die Assemblage und Abfüllung des Weines statt. Der Kleine Zalze Chardonnay aus der Vineyard Selection flirtet gerne mit Fisch- und Geflügelgerichten, insbesondere in Verbindung mit kräftigen Soßen. Doch er passt auch gut zu herzhaftem Brie oder Frischkäse. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Mit sattem Goldgelb im Glas. Ein Duft von feinen tropischen Früchten, Zitrus und Ananas, auch ein Hauch von Orangenschalen entströmt dem Glas. Am Gaumen finden sich mineralisch geprägte Fruchtnoten, die an Pfirsich und Zitrone erinnern. Dazu feines Buttergebäck mit gut eingebundenen Eichenholznoten. Ein äußerst harmonischer Wein mit einer idealen Balance und einem eleganten Säurespiel. Enorm langes, angenehmes und cremiges Finale.
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    • Price: 12.50 EUR excl. shipping
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    Cellar Selection Sauvignon Blanc - 2021 - Kleine Zalze - Südafrikanischer Weißwein
    Das Besondere an diesem Wein Die südafrikanische Weinregion Stellenbosch wird aufgrund ihrer klimatischen Bedingungen oft als das Napa Valley Südafrikas bezeichnet. Mit gleichbleibend hohen Temperaturen während des ganzen Jahres und dem kühlenden Einfluss des nahen Ozeans erhalten die Reben sowohl die Wärme als auch die kühlende Brise, die sie benötigen, damit aus ihnen elegante Weine mit ausreichend Frische entstehen können. Weine, wie dieser reinsortige Sauvignon Blanc aus der Cellar Selection des mehrfach prämierten Weinguts Kleine Zalze. Die Trauben für den aromatischen Weißwein stammen hauptsächlich aus Stellenbosch und von Parzellen aus Darling, Durbanville und Koekenaap an der Westküste des Landes. Entscheidend für den Chef-Önologen Botha und seinem Team ist, dass die Rebstöcke allesamt weniger als 15 Kilometer vom Meer entfernt liegen und somit durch die kühlende Meeresbrise entspannt reifen können. Nur, wenn die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie gelesen. Und das auch nur am frühen Morgen, um zu gewährleisten, dass sie in einem optimalen Zustand in der Kellerei ankommen. Dabei wird das Lesegut unterschiedlicher Herkunft getrennt voneinander vinifiziert, um die spezifischen Eigenschaften der einzelnen Weinberge hervorzuheben. Nach der Gärung werden die Weine noch für weitere vier Monate auf der Hefe belassen. Mehr Schmelz und Tiefe in diesem Sauvignon Blanc sind der Dank dafür. Der Kleine Zalze Sauvignon Blanc Cellar Selection passt zu allen Sommergerichten. Der trockene Weiße aus der Coastal Region ist ein idealer Begleiter zu Fisch und Geflügel oder auch Gemüse. Aber auch ein frischer Salat passt wunderbar zu diesem frischen Wein. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Gelb-grünlich fließt der Sauvignon Blanc von Kleine Zalze ins Glas. In der Nase ein angenehmes facettenreiches Bouquet von reifen Feigen, Stachelbeeren, Ananas und Litschi. Dazu subtile grasige Noten und eine feine Würze. Am Gaumen dann herb, dennoch angenehm frisch, mit einer spritzigen Säure. Im Finale sehr fruchtbetont, doch auch würzige Aromen fehlen nicht und verleihen diesem Wein eine angenehme Tiefe.
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